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Fromage fort de Lens
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C’est un fromage de « pot » à l’odeur et à la saveur fortes d’où les surnoms « vieux puant » ou « puant macéré ». Dans son dictionnaire des fromages, Robert Courtine conclu le chapitre des fromages du Nord par ces mots : « le fromage fort de Lens : les senteurs ammoniacales qu’il dégage en font en vérité le vrai bourreau de Lens » !
