Ce petit fromage de chèvre du Valenciennois est certainement l'un des meilleurs de sa catégorie pour une fabrication au Nord de la vallée de la Loire. Mi-cendré / Mi-blanc, il allie ...
A la Pentecôte, la « fête des Rats » continue d’être la fête la plus importante de la ville. L’occasion de déguster les spécialités comme le pain d’épices, ...
Sacré roi des fromages par Talleyrand au congrès de Vienne en 1814, en raison de sa finesse incomparable, le Brie de Meaux est aujourd'hui une Appellation d'Origine Controlée depuis 1980 ...
Les grands fromages à pâte sèche sont connus depuis les Romains. Certains de ces fromages destinés à l’impôt étaient collectés par des officiers « gruyers ...
C’est un fromage de « pot » à l’odeur et à la saveur fortes d’où les surnoms « vieux puant » ou « puant macéré ». Dans son dictionnaire des fromages, Robert Courtine ...